Menu «La balade gourmande» 6 services: 75€
Accord mets,vins et café: 40€ par personne ou accord mets,bulles wallonnes et café: 60€ par personne.

Les mises en bouche :

Bille de crème de homard en coque de charbon végétal.
Sardine millésimée, yaourt aux herbes fraîches, tuile de pain.
Cappuccino de potimarron au lard fumé, chapelure de jambon.
Gyoza de king crabe à l’huile de sésame, coriandre, jus de légumes.

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Mon trompe l’œil….
Tartare de Saint-Jacques, citron vert, concombre, caviar d’esturgeon « Sevruga »

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Filet de truite aux amandes, espuma de beurre meunière, salade de chicons crus.

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Hamburger de biche, pain au lait, ketchup de carottes mauves, oignon aux baies de genévrier, fromage le Valet de Waimes.

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Filet de cerf sauce arlequin, purée de céleri rave, poire aux airelles, crème de marron, praline de pomme de terre.

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Prélude au dessert.

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Tartelette cassonade, crème chiboust, crumble de fruits secs, caramel au sirop d’érable et whisky, glace yaourt et pomme.

Les menus sont servis par table entière